Cómo preparar el tradicional viudo de pescado en Honda, Tolima

Descubre los Secretos de la Gastronomía del Tolima en Honda: El Viudo de Pescado

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En el corazón del Tolima, la ciudad de Honda se destaca no solo por su rica historia y cultura, sino también por su exquisita gastronomía. Entre sus platillos más representativos se encuentra el » Viudo de Pescado», una delicia culinaria que encarna la esencia de la cocina Hondana.

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¿Qué es el Viudo Pescado?

El viudo de pescado es mucho más que un simple platillo; es una tradición gastronómica en Honda, Tolima. Este plato, se prepara principalmente con Capaz, un pez fresco del río Magdalena, que se caracteriza por su sabor único y su forma particular de cocinarse. Tradicionalmente, el pescado se cocina «viudo», es decir, sin acompañantes como arroz o ensaladas, lo que permite disfrutar plenamente de su sabor natural.

Ingredientes y Preparación del Viudo de Capaz o Pescado

Para preparar un auténtico pescado viudo hondano, necesitarás:

• Pescado fresco (bagre o bocachico son las opciones más comunes)
• Tomate, cebolla y ajo finamente picados
• Aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto
• Limón
• Hierbas aromáticas (opcional)

Pasos para la Preparación del Viudo de Pescado

1. Limpia bien el pescado y sécalo. A continuación, sazónalo con sal, pimienta y jugo de limón.
2. En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla, el tomate y el ajo hasta que estén dorados.
3. Coloca el pescado en la sartén y agrega un poco de agua. Si lo deseas, añade hierbas aromáticas para un sabor extra.
4. Cocina a fuego medio-bajo hasta que el pescado esté bien cocido.
5. Sirve caliente y disfruta del auténtico sabor del pescado viudo.

Disfrutando del Viudo de Pescado en Honda

Visitar Honda y no probar el pescado viudo es perderse una parte esencial de la experiencia cultural de la ciudad. Este plato, además de ser delicioso, refleja la riqueza de los recursos naturales de la región y la habilidad de sus cocineros. Si estás planeando un viaje a Honda, asegúrate de agregar una degustación de pescado viudo a tu itinerario.